Diese Hülsenfrucht ist ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung, sie hat einen hohen Proteingehalt - bis zu 26%, ist eine einzigartige Quelle von Energie, Eisen, Folsäure und Ballaststoff. Geeignet ist sie für den tagtäglichen Gebrauch in warmen sowie kalten Speisen

Es ist ein Kletterkraut oder aufrecht wachsendes Kraut, das ursprünglich aus den tropischen Regionen von Amerika stammt. Diese Hülsenfrucht zählt aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, pflanzlichen Eiweiße - bis zu 25%, Mineralstoffen und Vitaminen zu den gesündesten Lebensmitteln. Sie hat eine weiße Farbe und einen leckeren cremigen Geschmack. Verwendet wird sie nach der Wärmebehandlung.

Es ist ein Kletterkraut oder aufrecht wachsendes Kraut, das ursprünglich aus den tropischen Regionen von Amerika stammt. Diese Hülsenfrucht zählt aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, pflanzlichen Eiweiße - bis zu 25%, Mineralstoffen und Vitaminen zu den gesündesten Lebensmitteln. Diese sehr beliebte Art von dunkler Farbe mit bunten Streifen findet eine breite Verwendung in der Lebensmittelzubereitung.

Reife Samen von Erbsen werden als Hülsenfrucht verwendet, die reich an Eiweißen, Ballaststoffen, Vitaminen der B-Gruppe und Mineralstoffe ist. Verwendet werden sie in warmen und kalten Gerichten. Sie haben einen feinen Geschmack, es ist nicht notwendig, die halbierten Erbsen vor der Wärmebehandlung einzuweichen.

Reis ist eine der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt, seinen Ursprung hat er in den tropischen Regionen von Asien und Afrika. Gewonnen wird er von der Reispflanze nach dem ersten Schälen und nach Wärmebehandlung wird er als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet. Er ist leicht verdaulich, hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist nicht klebrig und zerkocht nicht.

Wie der Name andeutet, wird Reis speziell so zubereitet, dass die in der Schalle enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe bei dessen Verarbeitung nicht verloren gehen. Durch Druckwellen werden die wichtigen Nährstoffe von den Schalen in einzelne Körner verschoben und erst dann werden die Körner geschält. Der Reist ist leicht verdaulich, ist nicht klebrig und zerkocht nicht.

Die Körner dieser Art von ungeschliffenem Reis sind klein, sauber und rund. Dank dem köstlichen Milchgeschmack und klebriger Konsistenz ist der Reis für die Zubereitung von Sushi geeignet, ist leicht verdaulich und flauschig. Er hat einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und somit auch einen hohen Nährwert.

Dieser Rohstoff ist in der asiatischen Küche weit verbreitet, er hat mittelgroße Körner, einen ausgeprägten, bereits aus der Ferne leicht erkennbaren nussigen Duft und eine klebrige Struktur. Er ist eine Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, hat eine positive Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels. Er erobert auch die europäischen Küchen als Beilage zu verschiedene Arten von Fleisch.

Der Grundbestandteil dieser Gruppe von Teigwaren sind Körner von Hartweizen, sog. Hartweizengrieß. Sie zerkochen nicht, weisen einen hohen Energiegehalt auf, sind leicht verdaulich, reich an Kohlenhydraten. Sie zählen zu den wertvollsten Teigwaren mit ausgezeichnetem Geschmack und einem geringeren Gehalt an Gluten und Stärke als Teigwaren aus Weichweizen.

Zitronensäure ist eine schwache Tricarbonsäure, die in Zitrusfrüchten vorkommt. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel und wird als Aromastoff für Lebensmittel, alkoholfreie Getränke und alkoholische Getränke verwendet. In der Biochemie ist es ein wichtiges Zwischenprodukt im Citratzyklus.

Natriumbicarbonat (NaHCO3) oder Backpulver (Bicarbonsoda) ist ein weißes Pulver, das in Wasser löslich ist, um eine Lösung mit einem basischen pH-Wert zu ergeben. Natriumbicarbonat wird als Teil von Backpulvern und Brausepulvern für Getränke verwendet, um Säureverbrennungen zu neutralisieren. Es wird auch als Nachfüllung für Feuerlöscher verwendet. Es kann auch zur Zahnaufhellung, zum Erweichen von in Wasser gekochten Lebensmitteln, zur Haushaltsreinigung und zum Absorbieren unerwünschter Gerüche verwendet werden.

Natriumsulfat (Na2SO4) ist das Natriumsalz der Schwefelsäure. Wasserfreies Natriumsulfat ist eine weiße kristalline Substanz, die als Mineral Thenardit bekannt ist. Das Decahydrat ist seit dem 17. Jahrhundert als Glaubersalz oder Mirabilit (historisch sal mirabilis) bekannt. Natriumsulfat kommt auch als Heptahydrat vor, das sich beim Abkühlen in ein Decahydrat verwandelt. Die jährliche Produktion von Natriumsulfat beträgt 6 Millionen Tonnen und ist eine der weltweit wichtigsten Chemikalien. Natriumsulfat wird hauptsächlich zur Herstellung von Waschmitteln und beim Aufschluss von Sulfat verwendet. Etwa zwei Drittel der weltweiten Produktion stammen aus der natürlichen Mineralbarkeit, der Rest aus Nebenprodukten chemischer Prozesse wie der Herstellung von Salzsäure oder der Verarbeitung von Uranerz.

Natriumcarbonat (Na2CO3), auch Soda, Backpulver, schweres / leichtes Soda oder Soda, ist eine anorganische Verbindung. Es ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Im wasserfreien Zustand ist es ein weißes Pulver, das bei 851 ° C schmilzt. Es löst sich leicht in Wasser und setzt Hydratationswärme frei. Die Kristallisation bei Raumtemperatur kann das wichtigste Hydrat ergeben, das sogenannte Kristallsoda (Na2CO3 · 10H2O) - Natriumcarbonat, Decahydrat. Soda ist eines der wichtigsten Produkte der chemischen Industrie. Es wird in verschiedenen Produktionen wie Keramik, Textilindustrie (Färben und Verarbeiten von Baumwolle), bei der Herstellung von Seifen, in der Glasindustrie, bei der Herstellung von Zellstoff, in Wasch- und Entfettungsmitteln, in der chemischen Industrie als billiges Alkali usw. verwendet. 32 Millionen t / Jahr überschritten.